Il tartufo d’estate, detto anche “Scorzone”, è uno dei tartufi più diffusi in Europa vista la sua capacità di adattarsi a diversi suoli e climi. Il peridio è di colore nero e presenta una corteccia molto verrucosa. La gleba è color nocciola con toni giallastri ed è solcata da venature biancastre più o meno sottili.  Il tartufo estivo emana un profumo tenue dal sapore gradevole e delicato.

Periodo di raccolta: Da fine Maggio a Ottobre

Pezzatura: >15 gr

Il tartufo d’estate, detto anche “Scorzone”, è uno dei tartufi più diffusi in Europa vista la sua capacità di adattarsi a diversi suoli e climi. Il peridio è di colore nero e presenta una corteccia molto verrucosa. La gleba è color nocciola con toni giallastri ed è solcata da venature biancastre più o meno sottili.  Il tartufo estivo emana un profumo tenue dal sapore gradevole e delicato.

Periodo di raccolta: Da fine Maggio a Ottobre

Pezzatura: 0-15 gr

INGREDIENTI:
Semola di grano duro, uova, tartufo nero estivo (Tuber Aestivum Vitt), aroma.

INGREDIENTI:
Tartufo d’Estate (Tuber Aestivum Vitt.), Olio di oliva, sale, aroma

INGREDIENTI:
Tartufo d’Estate (Tuber Aestivum Vitt.), Olio di oliva, sale , aroma

INGREDIENTI:
Tartufo d’Estate (Tuber Aestivum Vitt.), acqua, sale.

INGREDIENTI:
Riso Carnaroli, tartufo d’estate disidratato (Tuber Aestivum Vitt.), prezzemolo disidratato, aroma.

INGREDIENTI:
Burro (Crema di latte vaccino -­‐IT14/085 CE) , Tartufo d’Estate (Tuber Aestivum Vitt), Aroma