Il tartufo bianco è sicuramente la varietà di tartufo più preziosa. La scorza esterna si presenta liscia di colore giallo-ocra o giallo-oliva. La gleba si presenta bianca e giallo-grigiastra con venature chiare, sottili e numerose. Emana un profumo inconfondibile, intenso e delicato

Periodo Raccolta: da fine Settembre a inzio Gennaio

Il tartufo bianco è sicuramente la varietà di tartufo più preziosa. La scorza esterna si presenta liscia di colore giallo-ocra o giallo-oliva. La gleba si presenta bianca e giallo-grigiastra con venature chiare, sottili e numerose. Emana un profumo inconfondibile, intenso e delicato

Periodo Raccolta: da fine Settembre a inzio Gennaio

Il nome di questo tartufo deriva dalla forma ad uncino che hanno le spore. È molto simile al tartufo nero estivo tant’è che alcuni lo classificano come una sua varietà. Presenta un peridio verrucoso di color nero. La Gleba è più scura di quella del tartufo nero estivo ed ha numerose venature bianche molto marcate. Il profumo è gradevole e intenso

Periodo Raccolta: da fine Settembre a Gennaio

Il tartufo d’estate, detto anche “Scorzone”, è uno dei tartufi più diffusi in Europa vista la sua capacità di adattarsi a diversi suoli e climi. Il peridio è di colore nero e presenta una corteccia molto verrucosa. La gleba è color nocciola con toni giallastri ed è solcata da venature biancastre più o meno sottili.  Il tartufo estivo emana un profumo tenue dal sapore gradevole e delicato.

Periodo di raccolta: Da fine Maggio a Ottobre

Pezzatura: >15 gr

Il tartufo d’estate, detto anche “Scorzone”, è uno dei tartufi più diffusi in Europa vista la sua capacità di adattarsi a diversi suoli e climi. Il peridio è di colore nero e presenta una corteccia molto verrucosa. La gleba è color nocciola con toni giallastri ed è solcata da venature biancastre più o meno sottili.  Il tartufo estivo emana un profumo tenue dal sapore gradevole e delicato.

Periodo di raccolta: Da fine Maggio a Ottobre

Pezzatura: 0-15 gr

Pratico ed elegante affetta tartufi professionale in acciaio con manico in legno, ideale per affettare il tartufo fresco.

Pratico ed elegante affetta tartufi professionale in acciaio, ideale per affettare il tartufo fresco.

INGREDIENTI:
Tartufo d’Estate (Tuber Aestivum Vitt.), Olio di oliva, sale , aroma